TAORMINA – Il progetto “Adotta un campo di grano”, ideato e fortemente voluto dal Presidente FIP, Giuseppe Santoro con la collaborazione del Comune di Mongiuffi Melia diventa un modello di riferimento anche all’estero.
Nella Valle del Ghiodaro l’iniziativa ha dato i primi frutti grazie anche alla collaborazione intrapresa con il Molino Crisafulli di Caltagirone, dopo la semina di dicembre del 2022, da qualche giorno, si e conclusa la raccolta, utilizzando quelli che erano gli attrezzi dei contadini ha portato ad un primo risultato significativo.
“Abbiamo solo piantato un primo seme – spiega Santoro, che ha voluto riportare su questi monti e contrade uno dei grani antichi siciliani, ed è solo l’inizio che vedrà altri progetti collegati. Un grazie di cuore va a tutti i collaboratori al sindaco Rosario D’Amore all’assessore Marcello Longo che subito si sono messi a disposizione e a Carmelo Santoro e alla comunità intera. Già nel mese di ottobre sarà possibile assistere a delle masterclass che si terranno presso delle pizzerie che hanno aderito al progetto “Pizza Pane e Pasta” con il grano della Valle del Ghiodaro.
E nel frattempo Santoro sta esportando questa tipologia di iniziativa, un progetto simile si svilupperà tra Asia e Oceania, con nuove tecniche e e si prospetta anche l’apertura di una scuola con un college australiano, la prima in Australia ad essere riconosciuta e a rilasciare una certificazione. L’iniziativa darà dei crediti per un diploma di kitchen management, portando in tal modo la cultura della pizza italiana nei corsi di formazione australiani, con l’opportunità di creare nuovi professionisti del settore.
