TAORMINA – Non solo hotel e non solo lusso, anche la ristorazione nella Città di Taormina vive una fase di significativo fermento in questa fase di “confine” tra il 2023 che se ne va e il 2024 alle porte.
Nelle ultime settimane sono state definite in zona ben 4 operazioni per un volume di affari di circa 2 milioni di euro. In due di questi casi erano scattate le procedure di sfratto e fine locazione. Il 50% delle attività sono state concluse da investitori locali, la rimanente parte da imprenditori arrivati invece da fuori a Taormina. Tre delle operazioni riguardano il centro storico ed una la zona litoranea. Nel complesso si conferma un fattore impattante, anche in questo ambito, l’aspetto legato alla sostenibilità dei canoni di locazione che si fanno sempre più impegnativi.
Si tratta di un segmento che assume un ruolo sempre più strategico anche nell’ottica di una Taormina che guarda all’opportunità di alzare l’asticella della propria offerta. Buona parte di queste aspettative passano dal miglioramento dei servizi ed anche dalla qualità dei contesti che rappresentano la “prima linea” dell’ospitalità, sia nel caso delle strutture ricettive, alberghiere ed extralberghiere, sia per quanto riguarda la ristorazione.
Cresce a ritmi sostenuti il turismo enogastronomico e i visitatori vanno alla ricerca di un viaggio volto alla scoperta dell’enogastronomia di un territorio e attraverso il quale il turista può fare esperienza della cultura locale e acquisire il senso del luogo. Lo stretto legame fra enogastronomia, cultura e turismo viene rimarcato dalla stessa Organizzazione Mondiale del Turismo, secondo la quale questa pratica turistica consente al viaggiatore di entrare in contatto con la cultura del luogo che sta visitando in un modo più attivo e coinvolgente grazie al “medium” del cibo. La sfida di un mercato in continua evoluzione, ma soprattutto sempre più esigente, chiama ad un cambio di passo anche Taormina.
