Ricetta povera della tradizione gastronomica siciliana, la pasta con la mollica è un salva pranzo facile da preparare anche per chi non ama stare tutto il giorno ai fornelli. Continua a leggere per scoprire gli ingredienti di questo gustosissimo primo piatto!
Ingredienti sempre presenti in dispensa
La fortuna di questo capolavoro culinario, oltre al gusto, è la semplicità degli ingredienti che sono sempre presenti in cucina. Basta avere un pacco di pasta, mollica, olio, peperoncino e un barattolo di alici sott’olio. Pochi euro per un piatto unico e saporito!
Ma procediamo con la ricetta.
Ingredienti (per 5 persone)
• 500 grammi di pasta (preferibilmente spaghetti)
• 1 spicchio d’aglio
• olio extra vergine di oliva
• 300 grammi di pangrattato
• Alici sott’olio q.b.
• 1 Peperoncino
• Sale
Procedimento
Preparare un piatto di pasta con la mollica è davvero semplice e veloce, ma il risultato farà impazzire anche i palati più esigenti!
Iniziamo col mettere sul fuoco la pentola con l’acqua dove cucinerai la pasta. Nell’attesa che questa inizi a bollire, in una padella antiaderente versare l’olio e far saltare l’aglio tagliato sottile e il peperoncino, poi aggiungere i filetti di acciuga, quando si saranno sciolti spegnere la fiamma e mettere da parte. In un’altra padella far tostare la mollica, lasciandola sul fuoco qualche minuto mescolando dolcemente per evitare che si bruci. A questo punto l’acqua della pentola starà bollendo, aggiustarla di sale e versare la pasta, se vuoi rispettare la ricetta siciliana metti degli spaghetti. Una volta ultimata la cottura della pasta, rigorosamente al dente, scolarla e metterla nella padella con il composto precedentemente preparato di aglio, olio, peperoncino e alici, mescola il tutto ed aggiungi a pioggia la mollica, lasciandone un po’ da parte. Impiatta, guarnisci con la mollica rimasta e buon appetito!!!
Ora che conosci gli ingredienti, prepara la padella! Che ne dici di fare saltare un po’ di mollica anche tu?
