GIARDINI NAXOS – “La Biodiversità dei grani antichi siciliani” è il titolo e tema di un interessante seminario che si svolgerà lunedì 16 gennaio a Giardini Naxos.
L’evento sarà una giornata all’insegna del buono, sano e giusto. Ad organizzare questo appuntamento la Federazione Italiana Pizzaioli, diretta dall’attivissimo presidente Giuseppe Santoro.
Il “Seminario sui grani Antichi e Biodiversità” avrà come relatore il dott. Gianfranco Venora e Tano Sammartino, mugnaio doc del Molino Crisafulli Soc Coop Agricola di Caltagirone.
“La loro qualificata presenza – spiega il presidente Fip, Santoro – ci aiuterà a comprendere le nostre tradizioni, dai prodotti da forno alla pasta. Viaggiare informati, ricordiamolo sempre, ci aiuta a vivere meglio, ma soprattutto a stare bene. A tutti gli iscritti a questo seminario sarà rilasciato un attestato di partecipazione, e alla fine dell’evento proporremo un rinfresco con i prodotti del Molino Crisafulli Soc Coop Agricola, con i prodotti tipici del nostro territorio, la pizza, il pane e la pasta ma soprattutto con i nostri grani antichi”.
Proprio su iniziativa di Santoro, presidente Fip e responsabile dei Percorsi Enogastronomici di Slow Food Alcantara-Taormina, nella Valle del Ghiodaro, a Mongiuffi Melia, l’11 dicembre 2022 è stata avviata la seminata dei grani antichi. Nello specifico è stato seminato il margherito, un grano duro, ed è stato questo il primo passo dell’ambizioso progetto che punta alla valorizzazione nel mondo della pizza siciliana. Le operazioni di semina dei terreni aprono così le porte ad una grande sfida che va avanti e che quest’anno vivrà diversi momenti significativi con una serie di eventi programmati dalla Fip.
