L’8 marzo è la giornata internazionale della donna e noi vogliamo festeggiarla con il suo dolce più tipico, la Torta Mimosa. Uno dolce molto conosciuto e apprezzato per la sua delicatezza e per il gusto raffinato. Conosciamo insieme la sua storia e la ricetta realizzata dalla nostra food blogger Venera.
Festa della donna: un po’ di storia
La Giornata Internazionale della donna nasce idealmente nel 1909 negli Stati Uniti per opera del Partito Socialista americano ma viene istituita solamente nel 1917, quando un gruppo di donne di San Pietroburgo scendono in piazza a Mosca con delegate della Seconda conferenza internazionale delle donne comuniste per chiedere la fine della guerra scegliendo l’8 marzo come Giornata Internazionale dell’Operaia. In Italia il primo anno di festeggiamento fu il 1922.
Il simbolo: la mimosa
Nell’immaginario italiano il Giorno della Donna è direttamente collegato ad una pianta: la mimosa. La scelta di questo fiore come simbolo di questa giornata si deve all’iniziativa di tre grandi madri del femminismo italiano, le partigiane e antifasciste Teresa Noce, Teresa Mattei e Rita Montagrana. Furono loro, nel 1946, a distribuire l’8 marzo il mensile Noi donne (dell’Unione Donne Italiane UDI) insieme ad un ramoscello di mimosa, l’unico fiore che nasce e che cresce a marzo, nonostante il clima ancora rigido. Un fiore che si poteva facilmente trovare in campagna e che a differenza dei fiori simbolo francesi per questa ricorrenza, le viole e il mughetto, era meno costoso.
La strana storia della Torta Mimosa
A differenza di quanto si può pensare la nascita della Torta mimosa non ha nulla a che fare con la festa della donna. Ad inventarla, negli anni Cinquanta, fu il pasticcere italiano Adelmo Renzi proveniente da un paese in provincia di Rieti. Il debutto di questo raffinato dolce avvenne solo più tardi, nel maggio 1962 a Sanremo, durante un concorso di pasticceria che fu vinto proprio da Renzi che con questa torta voleva omaggiare Sanremo, la città dei fiori. Siccome la mimosa era il fiore simbolo della Festa della Donna, la torta fu subito associata con grande fortuna a questa ricorrenza. Il pasticcere che l’ha creata non ha mai reso pubblica la sua ricetta, noi vi proponiamo una variante della torta mimosa al limoncello realizzata da Venera @cucinainsiemeavenera.
Ricetta del pan di spagna aromatizzato al limoncello
3 bicchieri di farina
2 bicchieri di zucchero
1 bicchiere di olio
1 yogurt
1 bustina di lievito vanigliato
3 cucchiai di limoncello
4 uova
Buccia di limone grattuggiata
Per la crema
500 ml di latte
4 uova
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
Buccia di limone
Limoncello q.b
Bagna al limoncello
2 bicchieri di acqua
3 cucchiai di zucchero
3-4 cucchiai limoncello
