Negroni ûber alles… Ancora una volta il celebre aperitivo è in cima alla classifica annuale del sito Drinks international stilata interpellando i migliori baristi del mondo. L’ultima edizione del Cocktail Report vede dunque il Negroni al vertice. Ecco i primi cinque in lista.
1. Negroni. Di per sé una rivisitazione di un classico, questo cocktail – primo in classifica per il terzo anno di seguito – si è dimostrato particolarmente adattabile nel corso degli anni, con i barman che hanno sostituito tutti i tre ingredienti di base per creare nuovi drink. Tra i più rivoluzionari c’è il Negroni Bianco in tutte le sue forme, ma si può trovare una serie quasi infinita di Negroni alla Tequila, Negroni al Mezcal, Negroni al Rum e così via. Una variante degna di nota, creata negli anni ’70 e resa ancora più popolare da TikTok in tempi recenti, è quella simile allo Spritz, diventata nota come Negroni Sbagliato.
2. Old Fashioned. Verso la fine del 1800 l’arte del cocktail stava diventando troppo sofisticata per i gusti di alcune persone. Agli ingredienti tradizionali, ovvero spirito, zucchero, acqua e amari, si cominciava sempre più spesso ad aggiungere elementi sofisticati come l’assenzio o liquori come il maraschino. Come per protesta, i consumatori più “conservatori” chiesero che i loro drink fossero preparati alla vecchia maniera, e questa pratica è continuata.
3. Espresso Martini. Un classico ingannevolmente semplice che è diventato anche un ottimo modello per innumerevoli variazioni. Il recente aumento della sua popolarità è anche responsabile, almeno in parte, dell’attuale vivace categoria dei liquori al caffè, che ha probabilmente portato a migliori versioni moderne del classico.
4.Margarita. È un classico molto semplice, proprio come il drink pre-proibizionista che probabilmente lo ha ispirato, il Daisy, una combinazione di alcolici, succo di lime e liquore all’arancia o granatina. La versione a base di tequila è diventata nota con la parola spagnola per margherita, Margarita, che a sua volta è diventata sinonimo di sole e divertimento in tutto il mondo.
5. Daiquiri. Sebbene le teorie abbondino, facendo risalire il Daiquiri almeno alla fine del 1800, poco si sa della vera origine. Il risultato è una combinazione apparentemente semplice di rum, lime e zucchero. Non c’è da stupirsi che le varianti migliori, come l’Hemingway Daiquiri, siano diventate esse stesse dei classici.
(foto Federvini)
