TAORMINA – Lo chef Massimo Mantarro ha incontrato gli alunni dell’Istituto Salvatore Pugliatti di Taormina nell’ambito del corso di formazione organizzato con la multinazionale del turismo Four Seasons hotel. La “culinary experience ed il fine dining in hotel” è il tema al centro della riflessione che il pluripremiato Executive Chef dell’Hotel San Domenico, Mantarro, ha proposto agli studenti per far conoscere la sua esperienza di cuoco stellato, di eccellenza siciliana e sempre aperto all’innovazione culinaria. Una lezione che ha dato modo agli studenti di confrontarsi con un fuoriclasse della cucina siciliano, un “ambasciatore” internazionale del buon gusto e dei sapori della nostra isola. Mantarro ha raccontato il suo percorso, una storia fatta di umiltà e passione che hanno accompagnato il talento innato di uno chef che ha conquistato con i suoi piatti turisti di tutto il mondo.
L’incontro ha fatto seguito a quelli che, in queste settimane, hanno interessato gli studenti del Pugliatti, seminari riguardanti il mercato dell’hospitality di lusso, gli standard ed i sistemi di qualità; il ruolo del food & beverage manager; il ruolo del room division manager; il reparto housekeeping ed i suoi servizi con i direttori di ogni divisione di un noto albergo taorminese che hanno presentato una panoramica delle migliori metodologie in uso nei loro reparti.
“I nostri ragazzi – spiega il dirigente scolastico Luigi Napoli – hanno seguito con un forte interesse questa opportunità unica, lezioni speciali per comprendere cosa sia importante per il proprio successo personale e professionale; non c’è crescita di un territorio se non se ne rendono partecipi e protagonisti i nostri giovani, l’incontro con lo chef Mantarro è stato l’ennesima e nuova chance per i nostri studenti di misurarsi con l’eccellenza”.
