A Colonia, in Germania, la panetteria “Bäckerei Schlechtrimen” della famiglia di Engelbert Schlechtrimen è una istituzione: da 90 anni prepara panini al frumento, pane di segale e torte al cioccolato che sono la fine del mondo!
Ma, da ottobre, abbasserà la saracinesca: si chiude, fine della storia. Tutta colpa delle bollette troppo alte. Il forno, ora composto anche da due negozi biologici e una caffetteria, con 35 dipendenti, non può più permettersi l’aumento dei prezzi dell’energia, causato dalla guerra in Ucraina.
“Una cosa da menzionare nello specifico è l’aumento dei costi dei materiali”, spiega Engelbert Schechtrimen, l’attuale proprietario. “Parliamo di circa il 50% in più! E ora c’è anche la crisi dei costi energetici. Finora abbiamo visto solo (si fa per dire) un aumento di circa il 70%, perché riscaldiamo i forni con il gasolio. Ma c’è da temere un aumento di quattro volte del prezzo”.
I nonni di Engelbert Schlechtrimen fondarono la panetteria a Colonia prima della Seconda Guerra Mondiale. Engelbert, il nipote, ha 58 anni e ha rilevato l’attività dal padre 28 anni fa e l’ha trasformata in un negozio biologico, che utilizza ricette tradizionali e vieta gli additivi chimici nel forno. Eppure, anche queste innovazioni non lo salveranno dalla probabile chiusura dell’azienda di famiglia, dopo quasi un secolo.
Fonte: Euronews
