Il gelato artigianale in Italia vola e diventa un elemento sempre più determinante nel turismo e l’economia del territorio, con un fatturato di settore in piena crescita, che impiega più di centomila addetti ai lavori e nel 2023 ha sfondato quota tre miliardi di fatturato che diventano almeno 4 miliardi se si comprendono gelaterie, fornitori di ingredienti, produttori di attrezzature e vetrine. E anche nell’anno che sta per concludersi la gelateria “fatta in casa” si conferma ad alti livelli. E’ una una tradizione culturale che si traduce in un elemento attrattivo per un vasto pubblico, rappresentando un’addizione di rilievo per la filiera dell’ospitalità nel Bel Paese.
Si parla di una passione cha porta con sé i tratti distintivi di un prodotto che appassiona il pubblico italiano ma anche e soprattutto “seduce” con il gusto i turisti che visitano le mete più celebrate d’Italia. Recenti report emersi dalla fiera SIGEP – The Dolce World Expo hanno confermato come il gelato artigianale sia un motore non solo di consumo, ma anche di diffusione dell’identità e di valorizzazione delle tradizioni.
Durante l’ultima edizione di SIGEP, sono stati presentati dati che evidenziano un notevole incremento nel settore del gelato artigianale. Lo scorso anno la filiera di settore del made in Italy ha visto incrementare dell’11% le entrate rispetto all’anno precedente. Un dato reso ancora più significativo dalle criticità che delle tensioni economiche in alcune aree del mondo e gli aspetti connessi alle variazioni climatiche, che non bastano ad arrestare il boom della gelateria naturale. Nulla ferma, insomma, l’inarrestabile ascesa di un segmento che spinge in alto l’intero comparto del “gusto” di casa nostra e lo consacra come un’eccellenza agli occhi del mondo. E’ un momento felice per i migliori interpreti di gelaterie, pasticcerie e bar che offrono gelato tradizionale, o come alcuni esperti lo hanno ribattezza: il gelato “vero”. Perché la tradizione, quella vera e più autentica, non ha eguali.
Al Sud una delle realtà simbolo del gelato naturale è Taormina, capitale del turismo siciliano. Nella Perla dello Ionio si distinguono Fanaberia Cafe Gelateria Siciliana (in Corso Umberto, 204) e la Gelateria dei Centosanti (Via Bagnoli Croci, 5). In questi ritrovi che rappresentano dei punti di riferimento del territorio di Taormina e della Sicilia, il gelato è identità e tradizione, è una forma d’arte e cultura ma soprattutto è garanzia di un prodotto puro e irresistibile, realizzato con professionalità e dedizione. di alto livello, apprezzato dal pubblico internazionale che caratterizza questo territorio.
Fanaberia e Centosanti sono un sinonimo di alta specialità che conquista italiani e stranieri con la magia della Sicilia, la sua storia e la potenza di un’eterna bellezza che qui si declina attraverso l’incanto del gusto. Tradizione ma anche innovazione, con la creatività che si distingue e che consente di stare al passo con le nuove tendenze di consumo. Ed è il segreto di un’ampia scelta che qui porta in alto il nome di Taormina.
